Refil Mental

 📚 Aqui estão os livros mais importantes e úteis sobre armazenamento de alimentos voltados para pessoas comuns , especialmente no contexto de preparação para emergências, autosuficiência ou economia doméstica: 🥫 1. "Preserve It!" – Lynda Brown (Editor: Dorling Kindersley) 🔸 Aborda diversas técnicas de preservação: congelamento, enlatamento, secagem, fermentação e mais. 🔸 Muito visual, com fotos passo a passo. 🔸 Ideal para iniciantes. 🍎 2. "Root Cellaring: Natural Cold Storage of Fruits and Vegetables" – Mike & Nancy Bubel 🔸 Ensinamentos práticos sobre como armazenar alimentos em porões ou estruturas simples, sem energia elétrica. 🔸 Muito útil para quem cultiva ou compra em grande quantidade. 🔸 Referência clássica nos EUA. 🧂 3. "Stocking Up" – Carol Hupping (Rodale Press) 🔸 Um dos livros mais influentes sobre conservação de alimentos nos anos 70 e 80, atualizado em edições posteriores. 🔸 Explica técnicas como enlatamento, ferme...

Por que a barriga estufa quando se come carboidratos ? A barriga pode estufar ao comer carboidratos por vários motivos, principalmente relacionados à digestão e fermentação desses alimentos no intestino. Aqui estão os principais: 🌾 1. Fermentação no intestino grosso Alguns carboidratos (especialmente fibras, frutose, lactose e amido resistente) não são completamente digeridos no intestino delgado . Quando chegam ao intestino grosso, bactérias intestinais os fermentam , produzindo gases como hidrogênio, metano e dióxido de carbono — o que leva ao estufamento. 🍞 2. Sensibilidade a certos carboidratos (FODMAPs) FODMAPs são tipos de carboidratos de difícil digestão para algumas pessoas. Estão presentes em alimentos como: Trigo, centeio, cevada Leite e derivados Leguminosas Maçã, pera, melancia Quem tem síndrome do intestino irritável (SII) ou disbiose intestinal costuma sentir mais inchaço com eles. 🍬 3. Excesso de carboidratos refinados Doces, pães brancos, massas e refri...

   Aqui estão os ingredientes contidos na barra de "chocolate" branca vendida em muitos lugares: Açúcar cristal orgânico, gordura vegetal, leite de coco em pó, lecitina de girassol, aroma vanilina, pgpr. Vamos identificar o que é cada um e seu papel, algumas siglas são até mesmo desconhecidas. Vamos analisar ingrediente por ingrediente e ver se isso pode ser chamado de chocolate 👇 🧾 Ingredientes: Açúcar cristal orgânico ➤ Adoçante natural, comum em chocolates. Gordura vegetal ⚠️ Substitui a manteiga de cacau (ingrediente essencial do chocolate verdadeiro). ➤ Usada para baratear a produção. Pode afetar sabor, textura e derretimento. Leite de coco em pó ➤ Usado como substituto do leite em pó tradicional, comum em chocolates veganos. Lecitina de girassol ➤ Emulsificante natural, ajuda a misturar gordura e líquidos. Aroma vanilina ➤ Sabor artificial de baunilha, comum em doces industrializados. PGPR ➤ Emulsificante sintético que melhora a fluidez da gor...

 Tirar o amargor do cacau é possível com algumas técnicas simples, especialmente se você estiver lidando com cacau em pó ou nibs de cacau. Aqui vão algumas dicas: 🟤 1. Tostar os nibs de cacau (se estiver usando nibs) Coloque os nibs em uma assadeira. Leve ao forno a 150–160 °C por 10 a 15 minutos. Isso reduz o amargor e realça o sabor do cacau, deixando-o mais suave e aromático. 🟤 2. Alcalinizar o cacau em pó (processo holandês) Misture o cacau com um pouco de bicarbonato de sódio ou carbonato de potássio (bem pouco, tipo 1/4 de colher de chá para 2 colheres de sopa de cacau). Adicione umidade (como leite ou água morna) e deixe descansar por uns 10 minutos. Esse processo neutraliza a acidez e suaviza o sabor amargo. 🟤 3. Adicionar gordura boa Misturar o cacau com óleo de coco, manteiga de cacau ou creme de leite ajuda a suavizar o gosto amargo. A gordura "encapa" os compostos amargos e deixa o sabor mais redondo. 🟤 4. Equilibrar co...

  🥜 Paçoca rolha firme e sequinha (tipo industrial) 📦 Ingredientes: 500 g de amendoim torrado sem pele 200 g de açúcar refinado 100 a 130 g de farinha de mandioca torrada fina 1 colher (chá) de sal (opcional) 1 pitada de canela em pó ou essência de baunilha ⚙️ Modo de preparo: 🔥 1. Torrar (se necessário) Se o amendoim não estiver torrado, torre em forno a 180°C por 15 minutos, mexendo na metade do tempo. Deixe esfriar totalmente. ⚒️ 2. Moagem Triture o amendoim com o açúcar e o sal em pulsos curtos no processador. O ponto ideal é uma farofa úmida e homogênea , que começa a grudar quando pressionada. ⚠️ Se triturar demais, solta muito óleo e vira pasta — evite. 🌽 3. Adicionar a farinha Aos poucos, vá misturando a farinha de mandioca até a massa: Ficar modelável com a mão Soltar menos óleo Ficar com textura firme, mas ainda esfarelável 🧱 4. Moldagem Use moldes cilíndricos (tipo tubo de seringa, forminha ou copinho) e ...

O que leva o corpo mesmo depois de ter comido muito a continuar com vontade de comer doce? 🍬 1. Picos de insulina e hipoglicemia reativa Após uma refeição rica em carboidratos simples, o corpo libera muita insulina para controlar o açúcar no sangue. Isso pode causar uma queda rápida da glicose (hipoglicemia reativa) , gerando fome falsa e desejo por mais açúcar. 🧠 2. Sistema de recompensa e dopamina Doces ativam o sistema de recompensa no cérebro, liberando dopamina , o "hormônio do prazer". Mesmo sem fome, o cérebro busca mais dopamina — e o açúcar é um jeito rápido de consegui-la. 😵‍💫 3. Desequilíbrios hormonais Baixos níveis de serotonina ou cortisol elevado (estresse) aumentam a vontade de doces. O corpo usa o açúcar como "automedicação" para regular o humor temporariamente. 😶‍🌫️ 4. Falta de nutrientes específicos Deficiências em magnésio, cromo, zinco ou triptofano também estão ligadas ao desejo por açúcar. O corpo tenta compensar essas falt...

1️⃣ Quanto tempo faz que os sintomas começaram? 👉 Regeneração espontânea é mais provável nos primeiros 6 a 12 meses . Depois disso, a chance cai bastante, principalmente se o músculo já estiver atrofiando. 2️⃣ A escápula alada apareceu de forma súbita ou foi gradual? 👉 Uma lesão súbita pode indicar trauma (ex: pancada, esforço excessivo, cirurgia), e dependendo da intensidade, a lesão pode ser reversível. 👉 Se foi aparecendo aos poucos, pode indicar uma compressão crônica, o que geralmente leva mais tempo pra melhorar. 3️⃣ Você sente dor ou formigamento na região? 👉 A presença de dor ou parestesias (formigamento, queimação) pode indicar que o nervo ainda está parcialmente funcional. 👉 Quando o nervo é cortado totalmente (neurotmese), às vezes não há dor — só paralisia. 4️⃣ Você tem alguma movimentação preservada no músculo afetado (serrátil anterior)? 👉 Tente empurrar algo com força contra a parede (teste de empurrar o braço para frente). A escápula se descola toda ou...

📍 Onde os compostos dos chás são absorvidos? 👉 A maior parte dos compostos dos chás é absorvida no intestino delgado , não no estômago.  Vamos focar nos chás medicinais (de ervas) 🌿 — tipo camomila, boldo, erva-doce, hortelã, alecrim, etc. 📍 Estômago ou intestino? Onde os compostos medicinais são absorvidos? 👉 A maior parte dos compostos terapêuticos dos chás medicinais é absorvida no intestino delgado , não no estômago . 🧪 O que são esses compostos medicinais? Nos chás de ervas, os principais compostos ativos são: Tipo de composto Efeito comum Exemplo de planta Óleos essenciais Calmantes, digestivos, antibacterianos Hortelã, camomila, erva-doce Alcaloides Estimulantes, antiespasmódicos Boldo, quina Flavonoides Antioxidantes, anti-inflamatórios Alecrim, capim-limão Taninos Adstringentes, antimicrobianos Chá de goiabeira, jabuticabeira Mucilagens Calmantes da mucosa Malva, alteia 🧬 Onde cada um age e é absorvido? Local Absorção Estômago Pouca absorção. Compostos muito peque...