Suco de manga industrial semelhante ao Su fresh de manga
🥭 Receita completa e detalhada — Suco de Manga Estilo Sufresh (caseiro) Textura grossa, corpo igual ao industrial, sabor equilibrado. 📌 Visão geral do processo O suco industrializado tipo Sufresh segue 5 etapas técnicas: Preparação da fruta principal (manga) Produção de suco de maçã clarificado → usado como base neutra Preparação do gel de espessante (equivalente ao CMC do rótulo) Mistura ordenada dos ingredientes Estabilização a frio Abaixo você fará exatamente isso, só que em versão doméstica. 🧪 INGREDIENTES (com explicação técnica) 🔸 Frutas 300 g de polpa de manga Escolha : Tommy, Palmer ou Haden → são as mesmas usadas para concentrados industriais. Função : fornece sabor, corpo natural e cor. 2 maçãs fuji ou gala Função : produzir suco clarificado, que aumenta dulçor e suavidade sem interferir no sabor da manga. 🔸 Líquidos 300 ml de água gelada Função : ajuste de densidade e solubilidade. 🔸 Adoçante 1 a 2 colheres (sopa) de a...